طريقة عمل الرقاق باللحمة والخضار خطوة بخطوة

المقادير

1 لفة رقاق آلي.

¼ كيلو لحم مفروم.

1.5 لتر شوربة ساخنة.

1 جزرة مبشورة.

1 بصلة مبشورة.

1 كوب مشروم مفروم.

1 كوب سمن بلدي.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

رشة جوزة الطيب.

1 ملعقة صغيرة بهارات لحم.

½ كوب جبن شيدر.

½ كوب جبن موتزاريلا.

طريقة التحضير

• يُشوَّح اللحم في طاسة ساخنة حتى يتغير لونه، ثم يُضاف البصل حتى يذبل.
• تُتبل الحشوة بالملح والفلفل والبهارات وجوزة الطيب، ثم يُضاف الجزر والمشروم ويُقلب الخليط حتى ينضج تمامًا.
• تُذاب السمنة وتُدهن صينية مقاس 28 بها جيدًا، ثم يُغمس الرقاق في الشوربة الساخنة لمدة ثوانٍ، ثم يُصفى ويُرص في الصينية مع دهن كل طبقة بالسمنة.
• بعد 3 طبقات، تُوزع اللحمة والخضار ثم الجبن، وتُستكمل باقي الطبقات مع دهن السمن بين كل طبقة.
• تُخبز الصينية في فرن ساخن على أرضيته لمدة 15 دقيقة، ثم تُقلب في صينية أكبر مدهونة بالسمنة وتُعاد للفرن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
• تُصفى من السمنة الزائدة وتُقدم ساخنة.