طريقة عمل الرقاق بالكبد والقوانص.. وصفة شهية ومختلفة

المقادير

1 لفة رقاق ناشف.

1 لتر مرقة دجاج أو بط.

¼ كيلو قوانص.

¼ كيلو كبد دجاج.

1 بصلة مفرومة.

2 فص ثوم شرائح.

1 فلفل أحمر مكعبات.

3 ملاعق كبيرة زبيب.

4 ملاعق كبيرة سمنة بلدي.

1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 ملعقة صغيرة ملح.

¾ ملعقة صغيرة قرفة.

طريقة التحضير

• يُسخَّن قليل من السمنة في طاسة، ثم تُضاف القوانص وتُشوح جيدًا.
• يُضاف البصل ثم الثوم، وبعد ذلك الكبدة، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والقرفة والزبيب.
• تُذاب السمنة مع البيكنج بودر في المرقة، ويُغمر الرقاق في المرقة سريعًا ليطرى.
• تُرص 4 طبقات من الرقاق في صينية، ثم يُضاف الحشو، ويُغطى بـ 3 طبقات أخرى من الرقاق.
• تُدخل الصينية فرنًا بدرجة حرارة 160 لمدة 30 دقيقة حتى تحمير الوجه.