طريقة عمل كوسة بالبشاميل والفراخ.. خطوة بخطوة

المقادير

1 كيلو كوسة مقطعة شرائح.

½ كيلو صدور دجاج شرائح.

بصلة كبيرة مفرومة.

2 فص ثوم.

بهارات مشكلة.  

كزبرة ناعمة.

ملح.

فلفل أسود.

للبشاميل:

4 مكعبات زبدة.

1 لتر حليب.

4 ملاعق كبيرة دقيق.

ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

• تُشوح شرائح الكوسة في القليل من الزيت حتى تليّن وتنزل مائها، ثم تُصفّى وتُترك جانبًا.
• في نفس المقلاة يُشوح البصل مع الثوم، ثم تُضاف شرائح الدجاج وتُتبل بالملح والفلفل والبهارات والكزبرة حتى تنضج تمامًا.
• لتحضير البشاميل: تُذاب الزبدة على النار ثم يُضاف الدقيق ويقلب حتى يمتزج، ويُضاف الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك حتى يثخن القوام، ويُتبل بالملح والفلفل.
• في صينية فرن، توضع طبقة من البشاميل يليها طبقة من الكوسة ثم طبقة من الدجاج.
• تُكرر الطبقات حتى تنتهي الكمية، ثم تُغطى بالصوص المتبقي، وتُخبز في فرن ساخن لمدة 25 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه.