طريقة عمل كوسة بالبشاميل بطريقة مضمونة

المقادير

1 كيلو كوسة متوسطة.

250 جرام لحم مفروم.

1 لتر حليب.

2 مكعب مرقة.

4 فصوص ثوم سليمة.

1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم.

1 جزرة مبشورة.

2 طماطم مبشورة.

1 ملعقة كبيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

100 جرام جبن مبشور.

4 ملعقة كبيرة دقيق.

4 ملعقة كبيرة سمن.

1 ملعقة صغيرة توابل لحم.

طريقة التحضير

• تُقطع الكوسة وتُطهى في قدر مع قليل من الماء والملح والثوم حتى تلين، ثم تُصفّى.
• يُشوح البصل في قليل من السمن، ثم يضاف اللحم ويُتبل بالفلفل والملح وتوابل اللحم، وتضاف الجزر والطماطم المبشورة ويُطهى الخليط حتى ينضج تمامًا.
• لتحضير البشاميل: يُحمّر الدقيق في السمن، ثم يضاف الحليب تدريجيًا مع مكعبات المرقة، مع التحريك حتى يصبح الخليط سميكًا وناعمًا.
• في صينية فرن، توضع طبقة خفيفة من البشاميل، ثم طبقة من الكوسة، يليها اللحم، ثم طبقة أخرى من الكوسة. يُسكب باقي البشاميل وتُرش الجبنة على الوجه.
• تُدخل الصينية إلى فرن ساخن حتى يتحمر الوجه ويأخذ لونًا ذهبيًا.