طريقة عمل كوسة بالبشاميل خطوة بخطوة

المقادير

1 كيلو كوسة مقطعة دوائر.

¼ كيلو لحم مفروم.

2 بصل كبير مفروم.

رشة قرفة.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

مقادير البشاميل:

3 كوب حليب.

1 كوب كريمة طبخ.

4 ملعقة كبيرة دقيق.

4 ملعقة كبيرة زيت.

سمن.

1 ملعقة صغيرة ملح.

رشة فلفل أبيض.

طريقة التحضير

• في قدر على النار تُسخن الكوسة مع رشة ملح وفلفل، وتغطى حتى تطلق ماؤها ثم تمتصه من جديد.
• لتحضير البشاميل: يُسخن الزيت والسمن في قدر آخر، ثم يُضاف الدقيق والملح والفلفل مع التقليب، ويُسكب الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يثخن القوام، ثم تُضاف الكريمة في النهاية ويُرفع الصوص عن النار.
• تُشوح اللحمة حتى يتغير لونها، ثم يُضاف الملح والفلفل الأسود والقرفة، ثم يُضاف البصل ويُقلب جيدًا حتى ينضج الخليط تمامًا.
• توضع طبقة من الكوسة، يليها القليل من البشاميل، ثم طبقة من اللحم المفروم، وتُضاف بقية كمية الكوسة، ثم يُسكب باقي البشاميل على الوجه.
• تُدخل الصينية فرنًا ساخنًا على حرارة 180 درجة حتى تحمر وتنضج تمامًا.