طريقة عمل الحلبسة على أصولها زي العربيات

المقادير

نصف كيلو حمص الشام.

5 حبات طماطم مبشورة.

4 فصوص ثوم مفروم.

عصير 2 ليمونة.

3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.

3 مكعبات مرقة خضار.

ملعقة كبيرة ملح.

ملعقة كبيرة كمون.

ملعقة كبيرة بابريكا.

2 ليمونة للتقديم.

شطة بودر (اختياري).

طريقة التحضير

• في قدر على النار، يوضع الحمص مع كمية مناسبة من الماء والطماطم المبشورة.
• يُضاف الثوم والمرقة والصلصة، ثم تُوضع التوابل من ملح وكمون وبابريكا (والشطة حسب الرغبة).
• يُترك الخليط على نار متوسطة حتى ينضج الحمص تمامًا ويتكثف المرق.
• عند التقديم، يُضاف عصير الليمون، ويمكن وضع المزيد من الكمون أو الشطة حسب الذوق.
• تُقدّم الحلبسة ساخنة في أكواب مثل عربات الشارع. زي العربيات