طريقة عمل البوريك الجبن على أصوله

المقادير

½ كيلو دقيق.

¼ كوب زيت.

1 ملعقة كبيرة خميرة.

2 ملعقة كبيرة سكر.

1½ كوب ماء دافئ.

1 ملعقة كبيرة صلصة.

1 كوب زبادي.

1 كوب جبن فيتا.

¼ كيلو جبن اسطنبولي.

4 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.

2 ملعقة كبيرة زيتون أخضر.

رشة زعتر.

2 فلفل مفروم (حار أو عادي).

صفار بيضة.

¼ ملعقة صغيرة نسكافيه.

2 ملعقة كبيرة سمسم.

2 ملعقة كبيرة حبة البركة.

طريقة التحضير

• نذيب الخميرة والسكر في الماء الدافئ، ثم نضيف الصلصة والزبادي ونمزج جيدًا.
• ندخل الدقيق تدريجيًا ونضيف الزيت في النهاية، ثم نعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة.
• نترك العجينة لتختمر حتى يتضاعف حجمها، ثم نفردها رقيقًا ونقطعها دوائر.
• نحشوها بخليط الجبن والزعتر والبقدونس والزيتون والفلفل، ثم نرتبها في صينية.
• ندهن الوجه بصفار البيض مع رشة نسكافيه ونرش السمسم وحبة البركة.
• نخبزها في فرن ساخن على 200 درجة حتى يصبح لونها ذهبيًا شهيًا.