طريقة عمل المنين بالعجوة والشمر واليانسون.. خطوة بخطوة

المقادير

1 كيلو دقيق.

400 جرام سمن.

¾ كوب ماء.

1 بيضة.

رشة فانيليا.

½ كوب سكر بودرة.

1 ملعقة صغيرة خميرة.

رشة ملح.

¼ كوب حليب.

1 ملعقة كبيرة شمر مطحون.

1 ملعقة كبيرة ينسون مطحون.

2 ملعقة كبيرة سمسم.

عجوة للحشو:

2 ملعقة كبيرة سمن للحشو.

طريقة التحضير

• في العجان، نخلط السمن مع السكر البودرة حتى يصبح المزيج كريميًا.
• نضيف الدقيق والخميرة والملح، ونبث الدقيق جيدًا حتى يتشرب السمن، ونضيف الماء تدريجيًا للحصول على عجينة ناعمة.
• نقسم العجين لنصفين: نصف يبقى سادة، ونصف يضاف إليه الشمر واليانسون ويُقلب جيدًا.
• لتحضير الحشو: تُفرك العجوة مع ملعقتين من السمن وتُجهَّز للحشو.
• نترك العجينة ترتاح 10 دقائق، ثم نشكلها أصابع، تُفرد وتحشى بالعجوة، ثم تُغلق وتُبطط باليد، وتُدهن بخليط البيض والحليب، ويُرش الوجه بالسمسم.
• تُرص في صاج وتُخبز في فرن 170 درجة لمدة 35–40 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.