طريقة عمل المنين بالعجوة الفلاحي على أصوله

المقادير

1 كيلو دقيق.

½ كوب زيت.

1 ونصف كوب سمن دافئ.

2 ملعقة كبيرة سكر.

¼ ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة كبيرة خميرة طازجة.

رشة فانيليا.

½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

1 ملعقة كبيرة شمر.

4 ملاعق كبيرة سمسم.

1 ملعقة كبيرة ينسون.

1 كوب ماء دافئ.

للحشوة:

1 ملعقة كبيرة زبدة.

1 كوب عجوة مفرومة.

طريقة التحضير

• نخلط جميع المكونات الجافة جيدًا، ثم نضيف الزيت ثم السمن الدافئ، ونبس الدقيق حتى يصبح مثل حبات الرمل المبلل.
• نضيف الماء الدافئ المخلوط بالخميرة، ونلم العجينة دون عجن قوي حتى تبقى هشة وناعمة، ونغطي العجينة ونتركها تختمر لمدة ساعة.
• نفرد العجينة ونحشيها بالعجوة المخلوطة بالزبدة، ثم نقطعها حسب الحجم المطلوب.
• نرصّ القطع في الصواني ونتركها تختمر مرة ثانية لمدة 45 دقيقة.
• تخبز في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر وتصبح ذهبية.