طريقة عمل الفريك بالخضار.. صحي وشهي

المقادير

3 أكواب فريك منقوع ساعة.

1.5 لتر شوربة ساخنة.

كوسة شرائح.

بطاطس مكعبات.

بصلة مفرومة.

بصلة جوانح.

¼ كيلو مشروم.

3 ملاعق كبيرة سمن.

جزرة مكعبات.

3 فلفل ألوان شرائح.

كوب بسلة. 

مكعب مرقة.

¼ كوب صوص باربكيو.

ملح وفلفل أسود.

توابل دجاج – كبابة صيني – جوزة الطيب – قرفة – حبهان – بابريكا.

طريقة التحضير

• يُنقع الفريك ثم يُصفّى ويُشوّح في السمن مع البصل المفروم حتى يتغيّر لونه.
• تُضاف التوابل ومكعب المرقة ثم تُصبّ الشوربة الساخنة حتى تغطي الفريك، ويُترك على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
• في طاسة أخرى، يُشوّح البصل الجوانح في سمن أو زيت، ثم تُضاف البطاطس والكوسة وتُقلّى جيدًا.
• تُضاف البسلة والجزر ويُتبل الخليط بالملح والفلفل وباقي التوابل، ثم يُضاف قليل من الشوربة ويُطهى حتى يصل الخضار لـ 90% نضج.
• يُضاف المشروم والفلفل الألوان ويُطهى 5 دقائق، ثم يُضاف صوص الباربكيو مع قليل من الشوربة ويُترك الخليط يتسبك لدقائق.
• يُقدّم الفريك في طبق كبير وتوزّع الخضار حوله مع الصوص.