طريقة عمل الفريك بكبد الدجاج والزبادي بطعم ولا أحلى

المقادير

1 كوب فريك (منقوع 30 دقيقة). 2 ونصف كوب مرق دجاج. ½ كيلو كبد وقوانص دجاج. بصلة مكعبات صغيرة. 2 فص ثوم مفروم. مكعب زبدة. ملعقة كبيرة زيت زيتون. ربع ملعقة صغيرة من: قرفة – بابريكا – كمون – سبع بهارات. الصوص: 1 كوب زبادي. ملعقة كبيرة زيت زيتون. فص ثوم مهروس. عصير ليمونة. لوز وبقدونس للتزيين (اختياري).

طريقة التحضير

• يُنقع الفريك نصف ساعة ثم يُصفّى جيدًا.
• في قدر يُسخَّن الزبدة والزيت، ثم يُشوَّح البصل والثوم حتى يذبل، ثم تُضاف الكبد والقوانص وتُقلّى حتى يتغير لونها.
• يُضاف الفريك مع التوابل ويُقلّى لمدة دقيقة لتتشرب المكونات النكهة.
• يُسكب المرق ويُترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج الفريك تمامًا.
• تُخلط مكونات الصوص ويوضع في الثلاجة حتى التقديم.
• يُقدّم الفريك ساخنًا مع صوص الزبادي ويُزيَّن باللوز والبقدونس حسب الرغبة.