طريقة عمل أم علي بياميش رمضان.. بخطوات سهلة

المقادير

4 قطع باف باستري مربعة.

1 لتر حليب.

¼ كوب سكر.

1 كوب قشدة.

1 ملعقة كبيرة دقيق.

3 ملاعق كبيرة زبدة.

1 كوب مشمشية مجففة.

1 كوب قراصيا بدون نوى.

1 ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير

• تُحمص مربعات الباف باستري في الفرن تحميصة خفيفة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم تُكسر الباف باستري المحمصة وتوضع في طاجن فرن.
• تُضاف الزبدة السائلة وتُقلب جيدًا مع قطع الباف باستري حتى تتشربها، ويُوزع فوقها خليط القراصيا والمشمشية بالتساوي.
• في قدر على النار، تُحمّر ملعقة الدقيق في القليل من الزبدة، ثم يُضاف الحليب تدريجيًا مع التحريك حتى يصبح قوامه كثيفًا قليلاً.
• تُضاف القشدة والفانيليا والسكر، ويُقلب الخليط حتى يتكون صوص كريمي خفيف يشبه البشاميل.
• يُسكب الصوص فوق خليط الباف باستري والفواكه المجففة في الطاجن، ويُدخل الطاجن فرنًا ساخنًا حتى يتحمر الوجه ويصبح ذهبي اللون.
• تُقدّم أم علي دافئة ويمكن تزيينها بالمكسرات أو جوز الهند حسب الرغبة.