طريقة عمل طاجن السبيط والجمبري بالصلصة

المقادير

½ كيلو جمبري مقشّر.

½ كيلو سبيط منظف ومقطع.

2 فص ثوم مفروم.

بصلة مقطعة شرائح + بصلة مفرومة.

4 حبات طماطم مكعبات.

4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.

حزمة كزبرة خضراء مفرومة.

عودان كرفس مفرومان.

فلفل رومي ألوان (أحمر وأصفر وأخضر) مقطع حلقات.

فلفل حار أحمر وأخضر حسب الرغبة.

¼ كوب عصير ليمون.

ملعقة صغيرة كمون.

ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

2 ملعقة كبيرة زبدة.

أرز أبيض وشرائح ليمون للتقديم.

طريقة التحضير

• سخّني الزيت والزبدة في طاسة كبيرة حتى تتكرمل الزبدة، ثم أضيفي السبيط وقلّبيه قليلًا. بعد دقيقة، أضيفي الجمبري وبهّري الخليط بالملح والفلفل الأسود، ثم ارفعيهما من الطاسة جانبًا.
• في نفس الطاسة، أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم والفلفل الرومي والحار وقلّبي المكونات حتى تطرى.
• أضيفي الطماطم المقطعة واهرسيها قليلًا أثناء التقليب، ثم أضيفي صلصة الطماطم والكمون والملح والفلفل، واتركي المزيج حتى يتسبك جيدًا.
• أعيدي الجمبري والسبيط إلى الصلصة وقلّبيهم معًا، ثم انقلي المزيج إلى طاجن فخاري.
• أدخلي الطاجن فرنًا ساخنًا على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى يأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا.