طريقة عمل طاجن السبيط بمكونات بسيطة

المقادير

1 كيلو سبيط منظف ومقطع أصابع.

4 فصوص ثوم مفروم.

2 طماطم مكعبات + 2 طماطم شرائح.

كوب صلصة طماطم.

بصلة مفرومة ناعم.

2 فلفل حار (أحمر وأخضر) مقطع.

حزمة بقدونس مفروم.

جزرة مبشورة كوب ماء مغلي.

ملعقتان كبيرتان من الزيت والزبدة.

ملعقة صغيرة ملح.

رشة فلفل أسود.

ملعقة صغيرة كمون.

رشة كزبرة ناشفة.

طريقة التحضير

• في قدر على النار، سخّني الزيت والزبدة، ثم أضيفي البصل والفلفل الحار والثوم، وقلّبي حتى يذبل الخليط وتتصاعد رائحته، ثم أضيفي شرائح السبيط وقلّبيها لمدة 3 دقائق حتى يتغيّر لونها.
• أضيفي مكعبات الطماطم واتركي الخليط حتى يغلي، ثم أضيفي صلصة الطماطم والماء المغلي، وتبّليه بالملح، الفلفل، الكمون، والكزبرة.
• اتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتجانس النكهات.
• يُسكب الخليط في طاجن فخاري، ويُرصّ على الوجه شرائح الطماطم مع القليل من البقدونس، ثم يُدخل الطاجن فرنًا ساخنًا على حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج تمامًا ويتحمّر الوجه.