طريقة عمل كفتة داوود باشا بالصلصة والبصل

المقادير

1 كيلو لحم مفروم.

2 بصلة كبيرة شرائح.

1 بصلة كبيرة مبشورة ناعمة.

2 كوب صلصة طماطم.

2 فص ثوم مفروم.

رشة جوزة الطيب.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

1 ملعقة صغيرة سبع بهارات.

1 ملعقة زبدة طرية.

2 ملعقة كبيرة زيت.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، يُوضع اللحم المفروم ويُضاف إليه البصلة المبشورة، الزبدة الطرية، الملح، الفلفل الأسود، السبع بهارات، ورشة جوزة الطيب.
• تُعجن المكونات جيدًا باليد حتى تتجانس وتصبح الكفتة متماسكة وسهلة التشكيل، وتُشكل الكفتة على هيئة كرات متوسطة أو أصابع حسب الرغبة.
• في مقلاة غير لاصقة، تُسخن على نار هادئة، وتُشوح الكفتة من جميع الجوانب حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.
• في قدر آخر، يُسخن الزيت وتُضاف شرائح البصل، وتُقلب حتى تذبل وتأخذ لونًا خفيفًا، ثم يُضاف الثوم المفروم ويُشوح حتى تظهر رائحته.
• تُضاف صلصة الطماطم إلى البصل والثوم، ويُتبل الخليط بقليل من الملح والفلفل الأسود (مع مراعاة أن الكفتة مُتبلّة مسبقًا).
• في صينية فرن، تُسكب الصلصة في القاع وتُرص فوقها كرات الكفتة، وتُدخل الصينية فرنًا مسخنًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20–25 دقيقة، ويمكن تقليب الكفتة بعد 15 دقيقة لتتشرب الصلصة من جميع الجوانب، وتُقدم ساخنة مع الأرز الأبيض أو العيش البلدي، وبالهنا والشفا.