طريقة عمل أجنحة الدجاج بصوص البافلو.. خطوة بخطوة

المقادير

1 كيلو من أجنحة الدجاج.

4 ملاعق كبيرة من الصوص الحار (Hot Sauce).

3 ملاعق كبيرة من الكاتشب.

1 ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.

4 مكعبات من الزبدة.

4 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.

4 ملاعق كبيرة من النشا.

1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

1 ملعقة كبيرة من الملح.

1 ملعقة صغيرة من الثوم البودر.

2 ملعقة كبيرة من البابريكا.

2 حبة فلفل أحمر مجفف (اختياري لإضافة حرارة إضافية).

زيت نباتي للقلي.

2 عود من البصل الأخضر للتزيين.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، ضعي أجنحة الدجاج وأضيفي إليها الملح والفلفل الأسود والبابريكا، وقلّبي جيدًا حتى تتغلّف الأجنحة بالتوابل واتركيها جانبًا لمدة 10 دقائق لتمتص النكهة.
• في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والنشا والبيكنج بودر جيدًا، وغلفي كل جناح بهذا الخليط حتى يُصبح مغطّى بطبقة خفيفة ومتجانسة.
• اتركي الأجنحة المغلفة في الثلاجة لمدة ربع ساعة لضمان التصاق الطبقة بشكل أفضل عند القلي.
• أضيفي الأجنحة تدريجيًا في زيت غزير ساخن، واقليها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا بنيًا مقرمشًا من جميع الجوانب، ثم أخرجيها من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيوت الزائدة.
• في طاسة واسعة على نار هادئة، أذيبي الزبدة حتى تذوب تمامًا، وأضيفي الصوص الحار، ثم الكاتشب، والعسل الأبيض، مع نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر، وقلّبي المكونات جيدًا حتى تتجانس ويصبح القوام متماسكًا ولون الصوص برتقالي لامع، ثم أضيفي الفلفل الأحمر المجفف حسب الرغبة لمزيد من الحرارة.
• ضعي الأجنحة المقلية في الصوص الساخن وقلّبيها بلطف حتى تتغطى بالكامل.