طريقة عمل تورتة الجيلي المنعشة بخطوات سهلة وطعم رائع

المقادير

3 أكواب دقيق منخول.

1 كوب حليب.

1 كوب زيت نباتي.

4 بيضات.

1½ كوب سكر أبيض.

1 ملعقة صغيرة خل أبيض.

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.

رشة فانيليا. رشة ملح.

1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

لتحضير طبقة الجيلي والفواكه:

2 كيس جيلي فراولة (أو أي نكهة مفضلة).

3 أكواب ماء.

2 موزة مقطعة إلى حلقات.

لتحضير الكريمة:

2 كيس كريم شانتيه بودرة.

2 كوب حليب مثلج (بارد جدًا).

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، نكسر البيض ونضيف إليه الخل والليمون ورشة الفانيليا، ثم نخفق بالمضرب الكهربائي لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط رغويًا وهشًا.
• نبدأ بإضافة السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب تمامًا ويصبح المزيج كريمي القوام، ثم نضيف بعد ذلك الحليب والزيت تدريجيًا ونخفق جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات.
• في وعاء آخر، نخلط الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح، ثم نضيفه إلى الخليط السائل على مراحل مع التقليب برفق من أسفل لأعلى.
• بعد الحصول على خليط متجانس وناعم، نُصبّه في صينية فرن مقاس 24 مدهونة بقليل من الزيت ومبطنة بورق الزبدة.
• نخبز الكيك في فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 40 دقيقة أو حتى تمام النضج، وبعدها نخرج الكيك ونتركه ليبرد تمامًا قبل استخدامه في التزيين.
• في قدر على النار، نذيب 2 كيس جيلي الفراولة في 3 أكواب من الماء الساخن ونقلب جيدًا حتى يذوب تمامًا.
• نقسم خليط الجيلي إلى 3 أقسام متساوية: القسم الأول: نُصبه في قاعدة الصينية التي سنركب فيها التورتة وندخله الفريزر حتى يتجمد تمامًا، والقسم الثاني: نضعه في وعاء منفصل وندخله الفريزر أيضًا، مع تقليبه كل فترة حتى يصبح شبه متجمد (يشبه الجيلي الكريمي)، أما القسم الثالث: نتركه سائلًا في درجة حرارة الغرفة ليُستخدم في سقي الكيك.
• في وعاء عميق، نخلط كريم الشانتيه البودرة مع الحليب المثلج ونخفق بالمضرب الكهربائي لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى نحصل على كريمة متماسكة وهشة، ونحتفظ بها في الثلاجة لحين الاستخدام.
• نخرج طبقة الجيلي المتجمدة من الفريزر ونرص فوقها شرائح الموز بشكل دائري متناسق، ونضع فوقها نصف كمية الكيك بعد تقطيعه إلى طبقتين متساويتين، ثم نسقيها بكمية من الجيلي السائل باستخدام ملعقة أو فرشاة.
• على الجوانب، نوزع الجيلي شبه المتجمد لإعطاء شكل جميل وتماسك أكبر للتورتة، ونوزع طبقة وفيرة من الكريم شانتيه في المنتصف ونفردها جيدًا.
• نضع الطبقة الثانية من الكيك فوق الكريمة، ونسقيها أيضًا بما تبقى من الجيلي السائل لتكتسب نكهة الفراولة الرائعة، ونغطي الوجه بطبقة خفيفة من الكريم أو الجيلي حسب الرغبة.
• ندخل التورتة إلى الفريزر لمدة لا تقل عن 3 ساعات حتى تتماسك الطبقات تمامًا.
• لفك التورتة بسهولة من القالب، نضع قاعدة الصينية في حمام ماء ساخن لبضع ثوانٍ حتى تنفصل الحواف بسهولة، وتُقلّب التورتة على طبق التقديم وتُزين بقطع الموز أو الفراولة الطازجة أو الكريز حسب الرغبة، وتُقدَّم باردة لتستمتعي بطعمها المنعش وقوامها المتماسك المثالي.