طريقة عمل الفشار الحلو بخطوات بسيطة.. بطعم لذيذ زي الجاهز

المقادير

2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.

½ كوب من ذرة الفشار.

250 جرام من السكر الأبيض.

3 ملاعق صغيرة من البيكنج صودا (بيكربونات الصوديوم).

رشة ملح صغيرة (لتوازن الطعم).

طريقة التحضير

• في حلة عميقة على نار متوسطة، ضعي زيت الذرة واتركيه حتى يسخن قليلًا، وأضيفي ذرة الفشار وقلّبيها في الزيت لبضع ثوانٍ، ثم غطي الحلة جيدًا.
• عندما يبدأ الفشار في الفرقعة، خفّفي النار قليلًا واتركيه حتى تنتهي جميع الحبات من النضج، ثم انقلي الفشار الجاهز إلى وعاء واسع واتركيه جانبًا.
• لتحضير صوص الكراميل: في نفس الحلة التي استخدمتها، أضيفي السكر دون أي سوائل، وضعيه على نار هادئة. اتركي السكر حتى يذوب تدريجيًا ويتحول إلى لون ذهبي فاتح دون تحريك.
• عندما يصبح القوام لزجًا كالعسل، ارفعي الحلة فورًا من على النار حتى لا يحترق الكراميل.
• أضيفي البيكنج صودا بسرعة، وقلّبي بالمضرب اليدوي حتى يتفاعل ويكوّن فقاعات هوائية خفيفة تمنحه قوامًا هشًا.
• أضيفي الفشار الساخن إلى الكراميل مباشرة وقلّبي برفق حتى تتغطى كل الحبات جيدًا بالصوص، ورشي قليلًا من الملح لتوازن حلاوة الطعم وتمنحه نكهة مميزة.
• افردي الفشار على ورق زبدة ليبرد ويحتفظ بقرمشته، ثم قدميه بعد أن يبرد تمامًا.