طريقة عمل بسكويت اليانسون بخطوات سهلة ومذاق لا يُقاوم

المقادير

2 ونصف كوب دقيق الضحى المنخول.

4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.

1 كوب زيت نباتي خفيف.

1 ملعقة صغيرة فانيليا (سائلة أو بودرة).

1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

1 كوب سكر أبيض ناعم.

رشة ملح صغيرة.

2 ملعقة كبيرة يانسون (حب أو مطحون حسب الرغبة).

طريقة التحضير

• في وعاء عميق، ضعي البيض والفانيليا، ثم أضيفي السكر والزيت تدريجيًا، واضربي المكونات في الخلاط الكهربائي أو بالمضرب اليدوي حتى تتكون لديكِ خليط ناعم ومتجانس يشبه الكريمة الخفيفة.
• في وعاء آخر، انخلي دقيق الضحى مع البيكنج بودر، ثم أضيفي الملح واليانسون وقلّبي جيدًا حتى تمتزج المكونات الجافة تمامًا.
• أضيفي الخليط السائل (خليط البيض والزيت والسكر) إلى خليط الدقيق تدريجيًا مع التحريك المستمر بالملعقة أو السباتولا حتى تحصلي على قوام يشبه عجينة الكيك السميكة. يجب أن يكون الخليط متماسكًا وسهل الفرد في القالب.
• ادهني قالب مناسب بقليل من الزيت، ثم اسكبي الخليط وافردي سطحه جيدًا حتى يصبح مستويًا، ثم ضعي القالب في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة حتى ينضج تمامًا ويصبح وجهه ذهبيًّا فاتحًا.
• بعد أن يبرد البسكويت قليلًا، أخرجيه من القالب وقطّعيه إلى شرائح طولية متساوية.
• رصّي الشرائح في صينية وأدخليها مرة أخرى إلى الفرن على درجة 160 مئوية، واتركيها 10 دقائق لكل جانب حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا.