طريقة عمل بسكويت اليانسون الهش والمقرمش.. بنكهة رائعة مثل المخابز

المقادير

2 ونصف كوب دقيق منخول.

1 كوب سكر أبيض.

4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.

1 كوب زيت نباتي خفيف.

رشة فانيليا (سائلة أو بودرة).

1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

2 ملعقة كبيرة يانسون (حب أو مطحون حسب الرغبة).

رشة ملح صغيرة.  

طريقة التحضير

• في وعاء عميق، اخفقي البيض والفانيليا باستخدام مضرب يدوي أو كهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشًّا.
• ثم أضيفي السكر والزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات ويصبح القوام كريميًا ناعمًا. (يمكنكِ أيضًا وضع المكونات في الخلاط الكهربائي لتوفير الوقت والحصول على خليط متجانس وسريع التحضير).
• في وعاء آخر، انخلي الدقيق والبيكنج بودر، ثم أضيفي اليانسون والملح وقلّبي جيدًا حتى تتوزع المكونات الجافة بالتساوي.
• أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط البيض والسكر مع التحريك المستمر بالملعقة الخشبية أو السباتولا حتى تحصلي على قوام مشابه لعجين الكيك لكن أكثر سماكة قليلًا. يجب أن يكون الخليط متجانسًا وسهل الفرد داخل القالب.
• ادهني قالب مستطيل أو صينية فرن بالقليل من الزيت، ثم اسكبي الخليط وافردي سطحه برفق حتى يتساوى.
• ضعي الصينية في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25 إلى 30 دقيقة، حتى يصبح وجهه ذهبيًّا فاتحًا وينضج تمامًا من الداخل.
• أخرجي البسكويت من القالب واتركيه ليبرد تمامًا، ثم قطّعيه إلى شرائح طولية متساوية، ورصّي الشرائح في صينية وأدخليها إلى فرن على درجة حرارة 160 مئوية لتحميصها لمدة 10 دقائق لكل جانب حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا.