طريقة عمل بسكويت اليانسون بالطعم الأصلي

المقادير

3 أكواب دقيق منخول.

1 كوب سكر أبيض.

1 كوب زيت نباتي خفيف (زيت ذرة أو عباد الشمس).

4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.

1 ملعقة صغيرة فانيليا (سائلة أو بودرة).

رشة ملح.

1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

3 ملاعق صغيرة يانسون حب أو مطحون حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• في وعاء متوسط الحجم، ضعي البيض والفانيليا واخفيقيهما جيدًا حتى يتكون خليط رغوي خفيف، وأضيفي السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب تمامًا ويصبح القوام كريميًا ناعمًا.
• في وعاء آخر، انخلي الدقيق مع البيكنج بودر، ثم أضيفي اليانسون ورشة الملح، وقلّبي المكونات حتى تتجانس تمامًا.
• أضيفي الزيت تدريجيًا إلى خليط البيض والسكر مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج المكونات، وبعدها، أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا على مراحل، مع التقليب بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة يسهل فردها.
• ادهني صينية مستطيلة متوسطة الحجم بطبقة خفيفة من الزيت، ثم صبي خليط العجينة وافرديها بالتساوي باستخدام ملعقة مبللة أو ظهر الملعقة.
• ضعي الصينية في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى ينضج البسكويت ويأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا من الأطراف.
• أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد تمامًا حتى يسهل تقطيعها، ثم قطّعي البسكويت إلى شرائح مستطيلة متساوية.
• بعدها، ضعي الشرائح في صينية التحميص وأدخليها إلى الفرن على درجة حرارة 160 مئوية لمدة 10 دقائق من كل جانب، حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.