طريقة عمل المولتن كيك السايحة خطوة بخطوة

المقادير

115 جرام شوكولاتة داكنة مبشورة.

115 جرام زبدة غير مملحة.

¼ كوب دقيق (حوالي 30 جم).

½ ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان (نسكافيه).

3 بيضات.

½ ملعقة صغيرة فانيليا.

4 ملاعق كبيرة سكر (حوالي 60 جم).

½ كوب سكر بودرة للتزيين.

2 حبة فراولة طازجة للتقديم.

½ كوب آيس كريم فانيليا للتقديم.

طريقة التحضير

• في وعاء مقاوم للحرارة، ضعي الزبدة وذوبيها باستخدام حمام بخار ساخن أو في الميكروويف لعدة ثوانٍ.
• أضيفي الشوكولاتة المبشورة إلى الزبدة المذابة، وحرّكي حتى تذوب تمامًا ويصبح الخليط ناعمًا ولامعًا.
• في وعاء آخر، اخفقي البيض مع الفانيليا باستخدام مضرب يدوي أو كهربائي حتى يصبح القوام هشًا، وأضيفي السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يتفتح لون الخليط ويصبح كريميًا.
• أضيفي الدقيق المنخول والقهوة سريعة الذوبان (النسكافيه) إلى الخليط مع التقليب البسيط حتى تمتزج المكونات دون مبالغة في الخلط.
• ثم أضيفي خليط الشوكولاتة والزبدة المذابين إلى المزيج السابق وحرّكي بلطف حتى تتجانس جميع المكونات ويصبح القوام ناعمًا وسميكًا قليلًا.
• ادهني قوالب المولتن كيك بالزبدة ورشيها برشة بسيطة من الكاكاو لمنع الالتصاق، ثم وزعي الخليط في القوالب بحيث تمتلئ ثلاثة أرباعها فقط.
• سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ثم أدخلي القوالب لمدة 12 دقيقة فقط — حتى يصبح السطح متماسكًا بينما يبقى القلب سائلًا وذائبًا.
• أخرجي القوالب من الفرن واتركيها لتبرد لمدة دقيقة واحدة فقط، واقلبيها برفق على أطباق التقديم، ثم زيني الوجه بـ رشة من السكر البودرة، شرائح الفراولة الطازجة، وآيس كريم الفانيليا. يمكنكِ أيضًا إضافة صوص شوكولاتة دافئ لزيادة الغنى والطراوة.