طريقة عمل المولتن كيك السايحة زي المحلات

المقادير

3 بيضات.

1 ملعقة صغيرة فانيليا.

1 كوب دقيق أبيض منخول.

100 جرام زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة.

¼ كوب سكر أبيض ناعم.

200 جرام شوكولاتة خام داكنة.

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

رشة ملح صغيرة.

بولة آيس كريم فانيليا للتقديم.

صوص كراميل أو شوكولاتة للتزيين (اختياري).

طريقة التحضير

• في وعاء مقاوم للحرارة، ضعي الزبدة والشوكولاتة الخام فوق حمام مائي، وقلّبي حتى تذوب المكونات تمامًا وتصبح ناعمة. اتركي الخليط جانبًا ليبرد قليلًا حتى لا يطبخ البيض عند إضافته لاحقًا.
• في وعاء آخر، اخفقي البيض مع الفانيليا باستخدام المضرب الكهربائي لمدة دقيقتين حتى يصبح المزيج فاتح اللون وهشًّا، ثم أضيفي السكر تدريجيًا أثناء الخفق، واستمرّي لمدة دقيقة إضافية حتى يذوب السكر ويتجانس الخليط.
• في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق، البيكنج بودر، ورشة الملح بعد نخلها جيدًا لضمان نعومة القوام وخلوّها من التكتلات.
• أضيفي خليط الشوكولاتة المذابة إلى مزيج البيض والسكر، وحرّكي برفق حتى يتجانس، ثم أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا مع التقليب بملعقة خشبية أو سباتولا حتى تحصلي على خليط ناعم وسميك القوام.
• ادهني قوالب المولتن كيك بالزيت أو الزبدة، ثم اسكبي الخليط حتى يمتلئ كل قالب بمقدار ثلاثة أرباعه.
• سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 220 مئوية، ثم أدخلي القوالب لمدة 10 إلى 12 دقيقة فقط. راقبيها بدقة — يجب أن يكون السطح متماسكًا، بينما يظل القلب سائلًا وساحرًا من الداخل.
• بعد إخراجها من الفرن، اتركيها لتبرد دقيقتين فقط، ثم اقلبيها برفق في طبق التقديم، وزينيها بـ بولة آيس كريم فانيليا على الوجه، ورشي فوقها صوص كراميل أو شوكولاتة داكنة لمذاق يفوق الوصف.