طريقة عمل المولتن كيك الأصلي بخطوات بسيطة

المقادير

175 جرام دقيق منخول.

7 بيضات.

1 ملعقة صغيرة فانيليا.

350 جرام زبدة.

375 جرام شوكولاتة غامقة (دارك شوكولاتة).

175 جرام سكر.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا باستخدام المضرب الكهربائي حتى يرتفع الخليط ويصبح قوامه ثقيلًا ولونه فاتحًا. هذه الخطوة تمنح الكيك قوامه الهوائي الخفيف.
• في قدر على نار هادئة أو باستخدام حمام مائي، تُذاب الزبدة مع الشوكولاتة الغامقة حتى تحصلي على خليط ناعم ولامع. اتركي المزيج ليبرد قليلًا قبل إضافته إلى خليط البيض حتى لا يتكتل.
• أضيفي خليط الشوكولاتة والزبدة إلى خليط البيض تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يتجانس تمامًا. ثم أضيفي الدقيق المنخول برفق مع التقليب بملعقة خشبية حتى يتكوّن خليط ناعم دون تكتلات.
• ادهني قوالب المولتن أو الأكواب الحرارية بـ الزبدة ورشّيها بالكاكاو البودرة لتسهيل إخراج الكيك بعد الخبز.
• صبي الخليط في القوالب حتى ثلثي الارتفاع فقط، وأدخليها فرنًا مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 8 إلى 10 دقائق فقط.
• احرصي على ألا تطيلي مدة الخبز حتى يحتفظ المولتن بقلبه السائل من الداخل، ثم أخرجي الكيك من الفرن، واتركيه ليبرد لمدة دقيقة واحدة فقط، ثم اقلبه بحذر على طبق التقديم، وزينيه بـ سكر بودرة أو صوص شوكولاتة، وقدميه مع كرة آيس كريم فانيليا لمذاق لا يُقاوم.