طريقة عمل المولتن كيك خطوة بخطوة في المنزل

المقادير

375 جرام دقيق منخول.

25 جرام كاكاو بودرة خام.

5 بيضات.

5 جرام بيكنج بودر.

ملعقة صغيرة فانيليا.

200 ملي زيت نباتي.

300 جرام سكر.

5 جرام ملح.

100 ملي لبن رايب.

100 جرام ساور كريم (قشطة حمضية).

50 ملي لبن مكثف محلى.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، ضعي البيض والسكر والفانيليا، واخفقيهم جيدًا بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط هشًا ولونه فاتح.
• أثناء الخفق، أضيفي الزيت تدريجيًا في شكل خيط رفيع حتى يمتزج تمامًا، ثم أضيفي اللبن الرايب والساور كريم واللبن المكثف مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكونات.
• في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر والملح، ثم أضيفي هذا الخليط تدريجيًا إلى الخليط السائل مع التقليب برفق حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
• صبي الخليط في قوالب المولتن (أو قوالب كب كيك مدهونة بالزبدة والكاكاو)، ثم أدخليها فرنًا مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 170°C لمدة 25 إلى 30 دقيقة.
• يُفضل ألا يُخبز المولتن كيك حتى يجف تمامًا من الداخل حتى يحتفظ بـ القلب السائل الشهي.
• ذوّبي 100 جرام شوكولاتة خام مع 50 جرام زبدة على نار هادئة أو في الميكروويف حتى يصبح الصوص ناعمًا ولامعًا.
• بعد أن يبرد الكيك قليلًا، احشيه بصوص الشوكولاتة أو قدّميه دافئًا مع كرة آيس كريم فانيليا وصوص شوكولاتة إضافي على الوجه.