طريقة عمل فراخ كنتاكي المقرمشة مع سلطة الكول سلو اللذيذة.. زي المطاعم

المقادير

6 دبابيس دجاج منظفة جيدًا.

1 بيضة.

1 مكعب مرقة دجاج (مفتت).

رشة ملح.

رشة فلفل أسود.

رشة بابريكا.

رشة ثوم بودرة.

رشة بصل بودرة.

رشة جنزبيل بودرة.

½ كوب نشا.

2 كوب دقيق أبيض.

زيت غزير للقلي.

مكونات سلطة الكول سلو الأصلية:

100 جم مايونيز.

100 جم كرنب أبيض مقطع شرائح ناعمة جدًا.

1 جزرة مبشورة ناعم.

رشة خل أبيض.

20 جم عسل أبيض.

رشة صغيرة ملح (اختياري).

10 جم زبيب.

طريقة التحضير

• في بولة كبيرة، ضعي الدقيق والنشا، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والثوم والبصل والجنزبيل والبابريكا ومرقة الدجاج، وأضيفي البيضة واخلطي كل المكونات معًا حتى تحصلي على خليط شبه سميك متماسك يشبه العجين اللزج قليلًا.
• ضعي دبابيس الدجاج داخل الخليط، وتأكدّي من تغليفها بالكامل، وغطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتشرب الدبابيس التتبيلة جيدًا.
• أخرجي الدبابيس من الثلاجة، وضعيها في بولة بها دقيق جاف لتغطيتها جيدًا من الخارج.
• احرصي على الضغط على الدقيق بيدك حتى يلتصق ويكوّن طبقة خشنة، وكرّري العملية لكل القطع قبل القلي.
• سخّني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، وضعي الدبابيس برفق واحدة تلو الأخرى، مع الحرص على عدم ازدحام المقلاة. اتركيها تتحمّر ببطء حتى تكتسب لونًا ذهبيًا رائعًا وتنضج من الداخل تمامًا.
• لتحضير سلطة الكول سلو: في وعاء متوسط، ضعي الكرنب والجزر المبشور، وأضيفي المايونيز والعسل الأبيض والخل والزبيب.
• قلّبي المكونات برفق حتى تمتزج تمامًا ويغطي المايونيز كل المكونات، وغطّي السلطة وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل التقديم لتتمازج النكهات وتكتسب الطعم الأصلي للكول سلو المطاعم.