طريقة عمل بيكاتا البرجر بخطوات بسيطة

المقادير

مكونات البرجر:

500 جرام لحم مفروم.

نصف بصلة مبشورة ناعم جدًا.

2 فص ثوم مفروم.

1 كوب مشروم طازج مقطع شرائح.

3 أكواب شوربة لحم.

1 بيضة.

2 ملعقة صغيرة كاتشاب.

3 ملعقة صغيرة مستردة.

مكونات صوص المشروم.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

نصف كوب بقسماط ناعم.

2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.

نصف بصلة صغيرة مقطعة.

2 ملعقة كبيرة زبدة.

3 ملعقة كبيرة دقيق.

رشة فلفل أسود.

2 ملعقة كبيرة مستردة.

يُقدّم الطبق بجانب البطاطس البيوريه أو الأرز الأبيض حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، امزجي اللحم المفروم مع البصل المبشور، البقسماط، الثوم المفروم، البيضة، الكاتشاب والمستردة، ثم شكّلي الخليط إلى أقراص برجر متساوية الحجم.
• سخّني مقلاة مع قليل من زيت الزيتون، وضعي أقراص البرجر واطهيها على الجهتين حتى تنضج تمامًا وتكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.
• لتحضير صوص المشروم: في مقلاة أخرى، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل المقطع والثوم وشوّحي حتى يذبل.
• ضعي المشروم الشرائح وقلبي حتى يصبح طريًا، وأضيفي الزبدة ثم الدقيق وقلّبي جيدًا حتى يختفي طعم الدقيق.
• اسكبي شوربة اللحم تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتكون صوص متجانس، وأضيفي المستردة والفلفل الأسود واتركي الصوص يغلي قليلًا.
• ضعي أقراص البرجر داخل صوص المشروم واتركيها لمدة 10 دقائق على نار هادئة حتى تتشرب النكهات.
• قدّمي بيكاتا البرجر ساخنة بجانب البطاطس البيوريه الكريمية أو الأرز الأبيض.