طريقة عمل البطاطس المهروسة بالبيض والبصل المحمر

المقادير

1 كيلو بطاطس مسلوقة ومقشرة.

2 بيضة.

3 ملاعق كبيرة زبدة.

½ كوب لبن.

3 حبات بصل كبيرة.

2 فص ثوم مفروم.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

زيت للقلي.

طريقة التحضير

• تُسلق البطاطس جيدًا حتى تنضج تمامًا، ثم تُقشر وتُهرس باستخدام شوكة أو هراسة البطاطس.
• في وعاء عميق، تُخلط البطاطس المهروسة مع الحليب، الزبدة، الملح، والفلفل حتى نحصل على قوام كريمي ناعم.
• تُفرد البطاطس المهروسة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة، ويُخفق البيض قليلًا ثم يُوزع على وجه البطاطس لتغطيتها بالكامل.
• تُدخل الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 – 200 مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا، حتى يتماسك الوجه ويأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا.
• في مقلاة على النار، يُسخن الزيت ويُقلى البصل المقطع شرائح حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
• بعد خروج البطاطس من الفرن، يُوزع البصل المحمر على الوجه، وتُقدّم ساخنة بجانب المشويات أو السلطات.