طريقة عمل البطاطس المهروسة بالمشروم.. صينية مميزة

المقادير

لخليط المشروم:

500 جرام مشروم مقطع أنصاف.

½ كوب شبت مفروم.

1 حبة بصل متوسطة مفرومة.

3 ملاعق كبيرة زيتون أسود مفروم.

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

2 حبة طماطم مفرومة.

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.

1 ملعقة صغيرة ملح.

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

½ ملعقة صغيرة كمون.

½ ملعقة صغيرة بابريكا.

½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

لخليط البطاطس:

5 حبات بطاطس كبيرة مسلوقة.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

½ كوب لبن نباتي (أو عادي حسب الرغبة).

1 ملعقة صغيرة ملح.

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

بشر ليمونة واحدة.

رشة جوزة الطيب.

4 ملاعق كبيرة شبت مفروم.

طريقة التحضير

• في مقلاة عميقة على النار، يُشوح البصل مع المشروم في زيت الزيتون حتى يلين المشروم ويأخذ لونًا خفيفًا.
• يُضاف الثوم، الطماطم المفرومة، صلصة الطماطم، الزيتون المفروم وعصير الليمون، مع التقليب المستمر.
• يُتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والكزبرة والكمون، ثم يُضاف الشبت وقليل من الماء، ويُترك المزيج على النار لدقائق حتى تتجانس النكهات، ثم يُسكب خليط المشروم في قالب فرن مناسب.
• في وعاء آخر، تُهرس البطاطس المسلوقة جيدًا، ثم يُضاف إليها اللبن النباتي، زيت الزيتون، الشبت، الملح، الفلفل، جوزة الطيب وبشر الليمون، مع التقليب حتى نحصل على قوام كريمي.
• تُوزع البطاطس المهروسة فوق خليط المشروم في القالب، مع تسوية السطح باستخدام ملعقة.
• يُخبز القالب في فرن متوسط الحرارة (180 درجة مئوية) لمدة 30 دقيقة تقريبًا، حتى تكتسب البطاطس اللون الذهبي الشهي.