طريقة عمل البطاطس المهروسة المحشية بالجبن.. خطوة بخطوة

المقادير

1 كيلو بطاطس مسلوقة ومهروسة جيدًا.

150 جرام بيبروني.

200 جرام جبنة شيدر (قطعة واحدة).

150 جرام بيف بيكون.

150 جرام تركي مدخن.

¼ كيلو جبنة موتزاريلا (قطعة واحدة).

½ ملعقة صغيرة ملح.

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

½ ملعقة صغيرة بابريكا.

1 بيضة.

1 كوب بقسماط ناعم.

½ كوب دقيق.

¼ كوب حليب.

زيت غزير للقلي.

طريقة التحضير

• في وعاء عميق، تُهرس البطاطس المسلوقة جيدًا، ثم تُتبل بالملح والفلفل الأسود والبابريكا مع التقليب حتى تمتزج التوابل بالكامل.
• تُقسم البطاطس إلى كرات متوسطة الحجم، ثم يُعمل تجويف صغير في المنتصف.
• تُحشى الكرات بقطع صغيرة من الجبنة الموتزاريلا أو الشيدر، ويمكن إضافة شرائح من التركي أو البيف بيكون أو البيبروني حسب الرغبة، ثم تُغلق جيدًا حتى لا تتسرب الحشوة أثناء القلي.
• تُغلف الكرات أولًا بالدقيق، ثم تُغمس في خليط الحليب والبيض المخفوق، وبعدها تُمرر في البقسماط الناعم حتى تتغطى تمامًا.
• في مقلاة عميقة بها زيت ساخن وغزير، تُقلى الكرات حتى تكتسب لونًا ذهبيًا رائعًا وتصبح مقرمشة من الخارج.
• تُصفى على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، وتُقدّم ساخنة مع صوص الباربكيو أو المايونيز لإضافة نكهة مميزة.