طريقة عمل الفينو بالشوفان الصحي

المقادير

1 كوب شوفان مطحون (بودرة).

2 كوب دقيق أبيض.

1 ملعقة كبيرة خميرة بودرة.

½ ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.

2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.

2 ملعقة كبيرة سكر.

¼ ملعقة صغيرة ملح.

1¼ كوب ماء دافئ للعجن.

1 بيضة (للدهن).

1 كوب شوفان (للتزيين).

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، نخلط الدقيق مع الشوفان المطحون، السكر، الخميرة، البيكنج بودر، الحليب البودرة، والملح.
• نضيف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة لا تلتصق باليد.
• نغطي العجينة ونتركها لمدة 45 دقيقة تقريبًا، أو حتى يتضاعف حجمها بفعل التخمير.
• بعد التخمير، نقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نفرد كل كرة ونلفها على شكل رغيف فينو.
• نرص الأرغفة في صينية مغطاة بورق زبدة، مع ترك مسافة بين كل رغيف وآخر حتى لا تلتصق أثناء التخمير.
• في وعاء صغير، نخفق البيضة جيدًا ثم ندهن وجه كل رغيف بها، ونرش على الوجه قليلًا من الشوفان للتزيين، ونترك الأرغفة مرة أخرى لمدة 45 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
• ندخل الصينية فرنًا ساخنًا على درجة حرارة 160 – 170 مئوية لمدة 20 – 25 دقيقة، أو حتى يصبح الخبز ذهبي اللون.
• نخرج الفينو من الفرن ونتركه ليبرد تمامًا، ثم نحفظه في أكياس بلاستيكية داخل الفريزر للحفاظ على طراوته لفترة أطول.