طريقة عمل الجندوفلي على الطريقة الهندية.. خطوة بخطوة

المقادير

500 جرام جندوفلي طازج.

2 حبة بصل مفروم.

1/4 كوب زيت نباتي.

3 أكواب شوربة دجاج أو سمك.

1/4 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة كبيرة كسبرة ناشفة.

1 ملعقة صغيرة كركم.

1/4 ملعقة صغيرة بابريكا.

2 ملعقة كبيرة جنزبيل طازج مبشور.

1/2 كوب لبن جوز هند.

3 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

1/4 كوب كسبرة خضراء مفرومة.

1/2 كوب أرز مسلوق (للتقديم).

طريقة التحضير

• في وعاء به ماء مغلي، ضعي الجندوفلي لمدة 5 دقائق حتى يتخلص من الرمل والشوائب، ثم صفيه جيدًا واتركيه جانبًا.
• في مقلاة أو ووك كبيرة، سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي الجنزبيل والبصل وقلبي جيدًا حتى يصبح البصل لينًا ويأخذ لونًا ذهبيًا (حوالي 8 – 10 دقائق).
• أضيفي الملح والكسبرة الناشفة والكركم والبابريكا، وقلبي المزيج لمدة 10 دقائق حتى تمتزج التوابل وتطلق نكهتها.
• اسكبي شوربة الدجاج أو السمك، وأضيفي لبن جوز الهند وعصير الليمون، واتركي الخليط يغلي قليلًا.
• ضعي الجندوفلي في المزيج، غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
• رشي الكسبرة الخضراء المفرومة على الوجه للتزيين، وقدمي الجندوفلي ساخنًا بجانب الأرز المسلوق أو النودلز.