طريقة عمل الكفتة بالفاصوليا البيضاء.. سهلة وشهية

المقادير

500 جرام فاصوليا بيضاء منقوعة طوال الليل.

500 جرام لحم مفروم.

1 بصل مفروم.

2 فلفل رومي + فلفل حار (اختياري).

1 فلفل أحمر مفروم.

½ حزمة بقدونس مفروم.

½ حزمة كزبرة خضراء مفرومة.

1 لتر عصير طماطم.

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

1 ملعقة صغيرة بابريكا.

2 ملعقة كبيرة زيت + قطعة زبدة.

طريقة التحضير

• ننقع الفاصوليا البيضاء في الماء لمدة لا تقل عن 8 ساعات، ثم نشطفها جيدًا ونقوم بسلقها حتى تصل إلى 80% من النضج.
• في وعاء آخر، نخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم، الثوم، الفلفل المفروم، البقدونس، الكزبرة، البهارات، الملح والفلفل.
• نعجن المكونات جيدًا ثم نشكلها على هيئة كرات صغيرة ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة لتتماسك.
• في طاسة على النار، نضع الزيت مع الزبدة ونشوح البصل المفروم مع الثوم حتى يذبل، ثم نضيف صلصة الطماطم ونقلبها مع البصل، ثم نسكب عصير الطماطم ونتبل الخليط بالبابريكا والملح والفلفل ونتركه حتى يتسبك.
• نضيف الفاصوليا البيضاء بعد تصفيتها ونتركها على النار مغطاة لمدة 15 دقيقة.
• نقلب الكفتة برفق حتى تتشرب الصلصة، ونزين الوجه بالبقدونس المفروم مع إضافة الفلفل الحار إذا رغبتِ.
• نرص كرات الكفتة فوق الفاصوليا والصلصة، ثم نغطي الإناء ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.