طريقة عمل كفتة السمين خطوة بخطوة

المقادير

½ كيلو لحم مفروم (ويُفضل لحم ضاني).

قطع من اللية الضاني (مهمة جدًا لإعطاء الطعم الأصلي).

2 بصلة بيضاء مفرومة ناعم ومصفاة من الماء.

1 فلفل أحمر ألوان مفروم ناعم.

1 فلفل أخضر رومي مفروم ناعم.

1 بيضة.

¼ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

1 ملعقة كبيرة سبع بهارات.

1 حزمة بقدونس (الأوراق فقط).

بصلتين مقطعتين جوليان.

ثوم مهروس.

فلفل رومي + فلفل حار مقطع جوليان.

طريقة التحضير

• في وعاء عميق، نخلط اللحم المفروم مع البصل المصفى، الفلفل الأحمر والأخضر، البقدونس، البيضة، البيكنج بودر، السبع بهارات، الملح والفلفل الأسود.
• نعجن الخليط جيدًا حتى تتجانس المكونات تمامًا، ثم نضعه في الثلاجة لمدة 15 – 20 دقيقة حتى يرتاح.
• نخرج الخليط من الثلاجة ونضيف قطع اللية الضاني ونمزجها مع اللحم.
• في طاسة على النار، نضع أقراص الكفتة ونتركها تتحمر جيدًا من الجانبين حتى تأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا.
• بعد ذلك نضيف شرائح البصل الجوليان والفلفل والثوم المهروس مع الكفتة ونقلبهم قليلًا حتى تكتسب النكهة.
• نرفع الكفتة من الطاسة ونضعها في طبق التقديم، وتُقدم ساخنة مع الخبز البلدي وسلطة الطحينة بجانبها، وبالهنا والشفا.