طريقة عمل طاجن البامية باللحمة بسهولة

المقادير

لتحضير الطاجن:

½ كيلو لحم مقطع مكعبات ومسلق.

5 فصوص ثوم.

1 بصل مفروم برنواز (مكعبات صغيرة).

1 لتر عصير طماطم.

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

1 فلفل رومي.

1 فلفل حار.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

1 ملعقة كبيرة سمن بلدي.

للتخزين: 

2 ½ كيلو بامية صغيرة طازجة.

4 حبات ليمون سليمة.

فوطة كبيرة لتجفيف البامية.

أكياس لحفظ البامية.

طريقة التحضير

• لتحضير البامية للتخزين: في حلة بها ماء مغلي، نضع عصير ليمونة واحدة ثم نضيف البامية ونقلب باستمرار لمدة 10 دقائق.
• نرفعها مباشرة من الماء المغلي ونضعها في وعاء به ماء مثلج لتتوقف عملية الطهي، ونتركها حتى تبرد تمامًا، ثم نصفيها جيدًا ونفردها على فوطة كبيرة لتجفيفها من أي سوائل.
• نحفظها في أكياس ونضعها في الفريزر لحين الاستخدام.
• لتحضير الطاجن: في حلة على النار، نضع السمن ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل، ونضيف نصف كمية الثوم المفروم مع الفلفل المفروم فرمًا خشنًا ونقلب جيدًا.
• نضع البامية ونقلبها مع المكونات، ثم نضيف اللحم المسلوق ونشوح الخليط لدقيقتين.
• نضيف عصير الطماطم والصلصة ونتركها تغلي حتى تبدأ المكونات في النضج.
• قبل تمام النضج، نضيف باقي كمية الثوم مع الفلفل والكزبرة الجافة ونتركها تغلي قليلًا.
• نصب الخليط في طاجن وندخله الفرن دقائق قليلة حتى يكتسب الطعم المميز للطاجن.