طريقة عمل طاجن البامية باللحمة.. بخطوات ولا أسهل
طريقة عمل طاجن البامية باللحمة. طاجن البامية باللحمة من الأطباق التقليدية التي لا غنى عنها على المائدة المصرية والعربية، حيث يجمع بين نكهة البامية المميزة وقيمة اللحم الغذائية العالية. يُعد هذا الطبق وجبة متكاملة وغنية بالبروتينات والفيتامينات والألياف، ويُقدَّم عادةً ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي، ليمنح العائلة وجبة دسمة وشهية في آن واحد. حضريها مع لهلوبة.
السعرات الحرارية: تحتوي الحصة الواحدة (حوالي 300 جرام من الطاجن) على ما يقارب: 400 سعرة حرارية.
طريقة عمل طاجن البامية باللحمة
المقادير
½ كيلو بامية.
½ كيلو لحمة (مكعبات).
½ كيلو عصير طماطم طازج.
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
1 حبة بصل كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة جدًا.
1 فص ثوم مفروم.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
2 ملعقة كبيرة زيت + مكعب زبدة.
طريقة التحضير
- في حلة ساخنة، نضع الزيت والزبدة ثم نضيف البامية مع ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ونشوحهم جيدًا حتى تذبل البامية قليلًا.
- نضيف البصل المقطع مع ملعقة صغيرة أخرى من الثوم، ونستمر في التقليب حتى يذبل الخليط.
- في طاسة منفصلة، نضع قليلًا من الزيت ومكعب زبدة ثم نضيف بصلة مفرومة مع فصين ثوم مفرومين ونشوّحهم جيدًا.
- نضيف مكعبات اللحم ونقلب حتى يتغير لونها وتبدأ في النضج.
- نصب عصير الطماطم ومعجون الصلصة على اللحم ونترك المزيج يغلي حتى يصل إلى نصف التسوية، ثم نضيف خليط اللحم والطماطم إلى البامية ونقلب المكونات معًا.
- نصب الخليط في طاجن فخار، ثم ندخله الفرن حتى يكتمل النضج ويأخذ الوجه لونًا شهيًا.
