طريقة عمل اللانشون الفراخ البيتي بمكونات غنية وطعم مميز

المقادير

400 جرام صدور دجاج.

300 جرام شيش طاووق.

30 جرام جيلاتين.

1 حبة بصل.

1 حبة جزر.

3 ورقات لورا.

3 فصوص حبهان.

1 حبة بنجر مبشورة.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

ملح حسب الرغبة.

1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.

2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.

⅛ كيلو جبنة شيدر (قطعة واحدة).

⅛ كيلو بسطرمة (قطعة واحدة).

طريقة التحضير

• نترك الخليط حتى ينضج الدجاج جيدًا، ثم نرفعه من على النار ونقطعه إلى قطع صغيرة.
• نبشر البنجر ونضيف له رشة ملح، ثم نصفيه جيدًا للحصول على العصير، ثم نضع قطع الدجاج المسلوق في وعاء، ونتبلها بالملح، الفلفل الأسود، الثوم البودرة، والحليب البودرة.
• نأخذ 300 جرام من مرق الدجاج (الشوربة) الساخن، ونذوب فيه الجيلاتين جيدًا.
• نضيف عصير البنجر والجيلاتين المذاب إلى خليط الدجاج، ثم نخلطهم باستخدام الهاند بليندر أو الخلاط حتى يصبح القوام كريميًا ناعمًا.
• نقطع البسطرمة والجبنة الشيدر إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى الخليط، ونملأ نصف زجاجة بلاستيكية نظيفة بخليط اللانشون، ونغلقها جيدًا.
• نضع الزجاجة في الثلاجة لمدة لا تقل عن 8 ساعات حتى يتماسك اللانشون، ونقطع اللانشون إلى شرائح رفيعة، ويُقدم مع خبز فينو، خيار، وطماطم كساندويتش شهي.