طريقة عمل اللانشون اللحم في البيت بخطوات سهلة

المقادير

¼ كيلو لحم مفروم بدون دهن.

¾ كوب مياه مغلية (لسلق اللحم).

5 بيضات.

2 مكعب مرقة لحم.

½ كوب دقيق.

1 ملعقة كبيرة جيلاتين.

1 كوب زيت عباد الشمس.

1 ملعقة كبيرة فلفل أسود حصى.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود بودرة.

2 ملعقة كبيرة بصل بودرة.

2 ملعقة كبيرة ثوم بودرة.

2 ملعقة كبيرة بابريكا.

لون طعام أحمر (اختياري لإضفاء مظهر مشابه للجاهز).

للتسوية والتقديم:

2 كوب مياه. ورق فويل.

2 حبة طماطم مقطعة حلقات.

مخلل بلدي للتقديم.

طريقة التحضير

• في قدر على النار نضع ¾ كوب ماء حتى يغلي، ثم نضيف اللحم المفروم مع رشة فلفل أسود، ونتركه يسلق لمدة 5 – 6 دقائق فقط، ثم نرفعه جانبًا ليبرد تمامًا.
• في الخلاط نضع البيض، الدقيق، الزيت، مكعبات المرقة، البصل البودرة، الثوم البودرة، البابريكا، الفلفل الأسود البودرة، ونخلط جيدًا حتى نحصل على خليط ناعم.
• نضيف اللحم المسلوق مع قليل من لون الطعام الأحمر ونواصل الخلط حتى يمتزج تمامًا.
• نذيب الجيلاتين في ¼ كوب ماء دافئ، ثم نضيفه إلى الخليط ونخلط مرة أخرى.
• نوزع الخليط في أكواب حرارية أو أكياس مخصصة للطهي، ونغطيها جيدًا، ونضع الأكواب في حمام مائي ساخن داخل قدر عميق ونتركها على نار متوسطة حتى ينضج اللانشون تمامًا.
• بعد التسوية، نترك اللانشون يبرد قليلًا، ثم ندخله الثلاجة ليلة كاملة حتى يتماسك.
• نخرج اللانشون من الأكواب، نقطعه شرائح، ونقدمه مع خبز فينو، حلقات الطماطم، والمخلل البلدي.