طريقة عمل اللانشون الفراخ بالزيتون في المنزل

المقادير

250 جرام بانيه (صدور دجاج مفرومة).

6 ملاعق كبيرة دقيق.

6 قطع جبن مثلثات.

6 بيضات.

1 فص ثوم طازج.

رشة حبهان مطحون.

3 أكياس مرقة دجاج.

1 ملعقة كبيرة بصل بودرة.

1 ملعقة كبيرة بابريكا.

½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة.

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

¼ كوب زيت نباتي.

¼ كيلو زيتون أخضر شرائح.

2 فلفل حار حلقات.

2 فلفل رومي حلقات.

3 فلفل ألوان (أحمر، أصفر، أخضر).

طريقة التحضير

• في الخلاط الكهربائي نضع الدجاج المفروم مع البيض، الجبن المثلثات، الدقيق، مرقة الدجاج، الثوم، البصل البودرة، البابريكا، الفلفل الأسود، والحبهان.
• نخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس وناعم القوام.
• نضيف الزيت تدريجيًا أثناء الخلط للحصول على خليط كريمي، ثم نضيف الزيتون والفلفل الألوان والفلفل الحار، ونقلب يدويًا حتى تتوزع المكونات داخل العجين.
• نفرد ورق استرتش غذائي ونضع الخليط بداخله، ثم نلفه بإحكام على شكل رول، ونغلفه بورق فويل بإحكام لضمان عدم تسرب الماء.
• في قدر عميق به ماء مغلي، نضع الرول ونتركه يسلق على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبًا.
• نخرجه من الماء ونتركه يبرد تمامًا، ثم ندخله الثلاجة ليلة كاملة حتى يتماسك.
• نقطع اللانشون شرائح رفيعة ونقدمه في ساندويتشات مع الخيار والطماطم داخل خبز الفينو.