طريقة عمل البفتيك الأميرية.. بخطوات بسيطة جدًا

المقادير

400 جرام قطعة ريب آي بالعظم.

2 بيضة.

4 فصوص ثوم طازج مهروس.

2 كوب بانكو بريد (بقسماط ياباني خشن).

2 ملعقة كبيرة صويا صوص.

2 ملعقة كبيرة فيش صوص.

2 قرن فلفل حار أحمر.

2 قرن فلفل حار أخضر.

2 ملعقة كبيرة صويا صوص لايت.

1 عود زعتر أخضر.

3 ملاعق كبيرة بقدونس مجفف.

1 ملعقة كبيرة بردقوش مجفف.

1 ملعقة صغيرة شطة حمراء.

ثلج + ماء.

¼ كوب جبن بارميجان مبشور.

3 حبات ليمون أضاليا.

2 حزمة بقدونس طازج.

بشر ليمونة واحدة.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

1 ملعقة كبيرة عسل.

¼ كوب زيت زيتون.

طريقة التحضير

• ندق قطعة اللحم بالشاكوش حتى تصبح مسطحة تمامًا ليسهل طهيها.
• نتبل اللحم بخليط من الفيش صوص، الصويا صوص، الملح والفلفل الأسود، ونتركها لبعض الوقت حتى تتشرب النكهات.
• في وعاء مسطح، نخلط البانكو بريد مع البقدونس المجفف، جبن البارميجان، الزعتر، الشطة والبردقوش.
• في وعاء آخر، نضرب البيض جيدًا، ثم نغمس قطعة اللحم في الدقيق أولاً، ثم في خليط البيض، وبعدها لثوانٍ في ماء مثلج مع ثلج، ثم نغلفها بخليط البانكو.
• في طاسة على النار بها زيت ساخن، نشوح قطعة اللحم من جميع الجهات حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.
• نُقدم البفتيك الأميرية مع شرائح الليمون، وأوراق البقدونس الطازج، ويمكن إضافة الفلفل الحار المشوي كإضافة جانبية.