طريقة عمل البفتيك الكداب بمكونات بسيطة
بواسطه لهلوبة الإثنين , 15 سبتمبر 2025 ,9:48 ص
.png)
طريقة عمل البفتيك الكداب بمكونات بسيطة. يُعتبر البفتيك الكداب من الأكلات السهلة والاقتصادية التي يمكن تحضيرها بمكونات متوفرة في كل منزل. يتميز بمذاقه اللذيذ وقيمته الغذائية لاحتوائه على اللحم المفروم الغني بالبروتين، إضافة إلى التوابل التي تمنحه نكهة مميزة. يُطلق عليه "الكداب" لأنه يشبه البفتيك التقليدي المصنوع من شرائح اللحم، لكنه في الواقع يُحضّر من اللحم المفروم بشكل أقراص مقلية أو مشوية. حضريه مع لهلوبة.
أما عن السعرات الحرارية، فإن القطعة الواحدة من البفتيك الكداب (متوسطة الحجم ومقلية) تحتوي على ما يقارب 220 – 260 سعرة حرارية، ويختلف العدد حسب حجم القرص وكمية الزيت المستخدمة في القلي. وإذا تم شويه أو خبزه في الفرن يقل محتواه من السعرات ويصبح خيارًا صحيًا أكثر.
طريقة عمل البفتيك الكداب
المقادير
½ كيلو لحم مفروم.
1 بيضة.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 ملعقة صغيرة بابريكا.
1 ملعقة صغيرة ثوم بودر.
1 ملعقة صغيرة بصل بودر.
1 ملعقة صغيرة بهارات لحم.
للتغليف:
1 كوب دقيق.
1 كوب بقسماط.
بيض مخفوق للتغليف.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، نخلط اللحم المفروم مع البيضة والتوابل (ملح، فلفل، ثوم بودر، بصل بودر، بابريكا، وبهارات لحم) جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- نشكّل الخليط على هيئة أقراص دائرية مسطحة تشبه شرائح البفتيك.
- ونضع الأقراص في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك، بعد إخراجها، نغلف كل قرص بالدقيق أولاً، ثم بالبيض المخفوق، وأخيرًا بالبقسماط.
- نسخن زيتًا غزيرًا على النار، ونقلي الأقراص حتى تكتسب اللون الذهبي الشهي من الجانبين.
- نرفع البفتيك على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
