طريقة عمل البفتيك الكداب.. خطوة بخطوة
طريقة عمل البفتيك الكداب. البفتيك الكداب من الوصفات الاقتصادية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات متوفرة، ويُطلق عليه هذا الاسم لأنه يُحضّر من اللحم المفروم على هيئة أقراص تشبه شرائح البفتيك التقليدي. يتميز هذا الطبق بطعمه الشهي وسهولة تشكيله، كما أنه مناسب للتقديم كوجبة رئيسية مع الأرز أو البطاطس والسلطات. حضريها مع لهلوبة.
أما بالنسبة إلى السعرات الحرارية، فإن القطعة الواحدة من البفتيك الكداب (المقلية) تحتوي على ما يقارب 250 – 280 سعرة حرارية، وقد تزيد قليلًا حسب حجم القطعة وطريقة القلي. وعند شويه أو طهيه في الفرن يقل محتواه من السعرات.
طريقة عمل البفتيك الكداب
المقادير
1 كيلو لحم مفروم.
1 بصلة كبيرة مفرومة.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 ملعقة صغيرة بهارات لحم.
1 ملعقة كبيرة بقسماط.
1 ملعقة صغيرة قرفة.
للتغطية الخارجية:
1 كوب بقسماط مطحون.
1 كوب دقيق.
1 بيضة مخفوقة.
طريقة التحضير
- نخلط اللحم المفروم مع البصل المبشور والبقسماط والتوابل (ملح، فلفل، بهارات، قرفة) جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- نفرد جزءًا من الخليط على كيس ثلاجة بشكل قرص البفتيك، ثم نضع كيسًا آخر فوقه ونفرد قرصًا جديدًا، ونكرر العملية حتى تنتهي الكمية.
- نضع الأقراص في الفريزر لمدة 3 ساعات تقريبًا حتى تتماسك جيدًا.
- بعد التجميد، نغلف كل قطعة بالدقيق، ثم نغمسها في البيض المخفوق، وأخيرًا في البقسماط المطحون.
- نقلي البفتيك الكداب في زيت غزير ساخن حتى يكتسب اللون الذهبي من الجانبين.
