طريقة عمل بيكاتا الفراخ بخطوات سهلة ومكونات متوافرة في كل بيت

المقادير

½ كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح متوسطة.

2 فص ثوم مفروم.

1 كوب كريمة طهي.

2 كوب شوربة دجاج.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

½ ملعقة صغيرة بصل بودر.

½ ملعقة صغيرة ثوم بودر.

رشة بابريكا.

رشة زعتر مجفف.

2 ملعقة كبيرة دقيق.

1 ملعقة كبيرة زبدة.

1 ملعقة كبيرة زيت.

طريقة التحضير

• في وعاء، نتبل شرائح الدجاج بكل التوابل (الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الزعتر، البصل والثوم البودر) ونتركها في التتبيلة لمدة 30 دقيقة لتمتص النكهة.
• في طاسة على النار، نذيب الزبدة مع الزيت ونضع شرائح الدجاج حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من الجانبين، ثم نرفعها جانبًا.
• في نفس الطاسة، نضيف ملعقة زبدة مع الثوم المفروم ونشوح قليلًا، ثم نضع الدقيق ونقلب حتى يندمج، وبعدها نضيف شوربة الدجاج تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام متجانسًا.
• نعيد شرائح الدجاج إلى الصوص ونتركها على نار هادئة حوالي 5 دقائق حتى تنضج تمامًا.
• نضيف كوب الكريمة ونقلب جيدًا، ثم نتركها دقيقة واحدة فقط قبل رفعها من على النار.