طريقة عمل البيكاتا بالدجاج والمشروم.. وجبة غنية بالطعم والقيمة الغذائية

المقادير

½ كيلو فيليه دجاج شرائح بانيه.

½ كوب مشروم طازج شرائح.

1 كوب مرقة دجاج.

1½ كوب كريمة طهي.

2 ملعقة كبيرة زبدة.

2 فص ثوم مفروم.

½ ملعقة كبيرة دقيق.

½ ملعقة صغيرة ملح.

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 ثمرة ليمون أضاليا (عصيرها).

½ ملعقة صغيرة بهارات دجاج.

½ ملعقة صغيرة بابريكا.

أرز أبيض مطهي – للتقديم.

شبت وبقدونس – للتزيين.

طريقة التحضير

• في وعاء صغير، نخلط جميع البهارات: الملح، الفلفل الأسود، بهارات الدجاج، البابريكا.
• في طاسة على النار، نذيب الزبدة مع قليل من الزيت، ثم نضع شرائح الدجاج المتبلة ونشوحها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا، ثم نرفعها جانبًا.
• نضيف الثوم المفروم إلى الطاسة، ثم المشروم ونقلب حتى يذبل. بعد ذلك نضيف نصف ملعقة الدقيق ونشوح جيدًا.
• نضيف مرقة الدجاج ونتركها حتى تبدأ بالغليان، ثم نضيف الكريمة وعصير الليمون.
• نعيد قطع الدجاج إلى الصوص ونتركها لمدة 3 دقائق فقط حتى تتشرب النكهة.
• تُقدم ساخنة بجانب الأرز الأبيض المطهي، وتُزين بالشبت والبقدونس المفروم.