طريقة عمل ورقة اللحمة على أصولها

المقادير

¾ كيلو لحم مكعبات كبيرة.

2 حبة بصل كبيرة.

2 حبة جزر صحيح.

2 قرن فلفل أخضر.

1 قرن فلفل حار (اختياري).

1 ملعقة كبيرة دقيق.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

زيت وزبدة للتحمير.

ورق زبدة + ورق ألومنيوم للتغليف.

طريقة التحضير

• في طاسة على النار، نسخن قليلًا من الزيت مع قطعة زبدة حتى تذوب.
• نتبل مكعبات اللحم بالملح والفلفل الأسود ونرش عليها ملعقة الدقيق، ثم نقلبها في الطاسة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من الخارج.
• نقطع البصل والجزر والفلفل إلى حلقات سميكة، ثم نضيفها إلى اللحم ونقلب جميع المكونات معًا حتى تمتزج النكهات.
• نجهز ورق الزبدة ونضع خليط اللحم والخضار بداخله، ثم نغلقه جيدًا بورق الألومنيوم حتى نحافظ على البخار والعصارة.
• ندخل الورقة إلى فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة ساعة تقريبًا حتى تمام النضج.
• عند التقديم، نفتح الورقة مباشرة على المائدة لتفوح رائحتها الشهية وتقدم ساخنة مع الأرز أو الخبز البلدي.