طريقة عمل ورقة اللحمة بورق العنب.. بخطوات بسيطة وسهلة

المقادير

نصف كيلو موزة مسلوقة (لحم بقري أو ضأن).

50 جرام لية (شحم ضأن).

نصف كيلو ورق عنب.

2 مكعب زبدة.

1 ملعقة كبيرة زيت.

1 بصلة متوسطة الحجم.

2 فلفل (أخضر وأحمر).

2 حبة طماطم.

رشة بهارات لحمة.

رشة ملح.

رشة فلفل أسود.

2 عود قرفة صحيحة.

رشة جوزة الطيب.

رشة كمون.

2 حبة حبهان (هيل).

ورق زبدة + ورق ألومنيوم.

طريقة التحضير

• في طاسة على النار، نضع الزبدة والزيت مع قطع اللية حتى تذوب وتعطي نكهة مميزة.
• نضيف قطع الموزة المسلوقة، عيدان القرفة، الحبهان، البصل المقطع، الفلفل الأخضر والأحمر، والطماطم.
• نتبل الخليط برشة من بهارات اللحمة، الكمون، جوزة الطيب، الملح، والفلفل الأسود. نقلب جيدًا حتى تتجانس النكهات.
• نحضر ورق العنب ونفرشه في طاجن أو صينية على شكل دائرة بحيث يغطي القاع والجوانب.
• نضع خليط اللحمة والخضار داخل ورق العنب، ثم نغطيه جيدًا بورق الزبدة ثم ورق الألومنيوم.
• ندخل الطاجن إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة، ونتركه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج ورق العنب ويمتزج طعمه مع اللحم.