طريقة عمل ورقة اللحمة.. وجبة غنية بالقيمة الغذائية

المقادير

¾ كيلو لحم مقطع مكعبات.

2 حبة بصل صغير مقطعة شرائح.

2 فص ثوم مهروس.

2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات.

2 حبة جزر مقطعة حلقات.

1 حبة باذنجان مقطع مكعبات.

2 حبة كوسة مقطعة شرائح سميكة.

½ كيلو بازلاء طازجة أو مجمدة.

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

5 أوراق ورق لورا.

½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون.

½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.

½ ملعقة صغيرة كمون.

2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن بلدي.

طريقة التحضير

• نسلق اللحم نصف سلقة في ماء مغلي مع ورق لورا وحبهان للحصول على مرقة غنية بالنكهة.
• نُصفّي اللحمة ونخلطها مع جميع الخضروات المقطعة (البطاطس، الجزر، البازلاء، الكوسة، الباذنجان، البصل، والثوم).
• نضيف صلصة الطماطم مع التوابل (كمون، جوزة الطيب، ملح، فلفل أسود) ونقلب المزيج جيدًا.
• نضع الخليط في ورق ألومنيوم أو كيس حراري، مع إضافة الزبدة لتمنح الطبق لمسة دسمة شهية، ونغلق الورق بإحكام ونضعه في صينية فرن.
• ندخل الصينية فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ساعة ونصف تقريبًا حتى تنضج اللحمة تمامًا وتمتزج النكهات.