طريقة عمل الرز المعمر بالحمام.. خطوة بخطوة

المقادير

2 حمام كامل. 1 كوب أرز.

1 لتر حليب.

2 ملعقة كبيرة قشطة بلدي.

1 كوب كريمة لباني.

3 أوراق لورا.

3 فصوص حبهان.

1 بصلة مقطعة شرائح.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

رشة قرفة.

شرائح بصل وجزر + فص ثوم.

2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن بلدي.

1 جزرة مقطعة حلقات.

1 كيس مرقة خضار.

طريقة التحضير

• في طاسة على النار، نضع ملعقة زبدة مع شرائح البصل، الثوم، الجزر، أوراق اللورا، والحبهان.
• نُضيف الحمام ليأخذ صدمة مع البهارات، ثم يُضاف الماء الساخن ويُترك الحمام حتى ينضج تمامًا. بعدها تُصفى المرقة ويُرفع الحمام جانبًا.
• في طاجن ساخن، نضع الزبدة أو السمن البلدي، ونضيف الأرز مع القشطة ونُقلّب جيدًا حتى يتجانس الخليط.
• يُسكب الحليب مع كوب من مرقة الحمام فوق الأرز، وبعدها يُضاف الملح والفلفل ورشة القرفة لإبراز النكهة.
• نضع الحمام الناضج فوق الأرز في الطاجن، ويُسكب على الوجه كوب الكريمة اللباني مع مكعب زبدة إضافي.
• يُدخل الطاجن فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يُخرج ويُقدَّم ساخنًا مع سلطة خضراء أو مخلل لإكمال الوجبة.