طريقة عمل مخلل الباذنجان بالنعناع
بواسطه لهلوبة الثلاثاء , 9 سبتمبر 2025 ,9:40 ص
.png)
طريقة عمل مخلل الباذنجان بالنعناع. يُعد مخلل الباذنجان بالنعناع من أشهى وألذ أنواع المخللات التي تضيف للمائدة نكهة مميزة تجمع بين الطعم الحار والحموضة مع لمسة منعشة من النعناع الجاف. هذا النوع من المخللات يعتبر من الأطباق الجانبية المفضلة إلى جانب الأكلات الشرقية مثل المشويات والأرز والخبز، كما أنه سهل التحضير في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة دائماً. حضريها مع لهلوبة.
السعرات الحرارية: يحتوي كل 100 جرام من مخلل الباذنجان بالنعناع تقريباً على 90 – 120 سعرة حرارية، وتختلف هذه النسبة حسب كمية الزيت المضافة أثناء الطهي. يتميز الباذنجان بأنه غني بالألياف، بينما يضيف الليمون والخل قيمة غذائية جيدة من فيتامين C، لكنه مثل باقي المخللات يحتوي على نسبة مرتفعة من الصوديوم نتيجة الملح.
طريقة عمل مخلل الباذنجان بالنعناع
المقادير
نصف كيلو باذنجان صغير الحجم.
رأس ثوم كامل.
1 حبة فلفل حار.
1 حبة فلفل أخضر رومي.
3 حبات ليمون طازج.
1 فنجان خل أبيض.
1 ملعقة صغيرة ملح.
½ ملعقة صغيرة كمون.
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
2 ملعقة كبيرة نعناع جاف.
1 فنجان زيت.
1 كوب ماء.
طريقة التحضير
- نحضر مقلاة واسعة ونضع فيها كوب ماء مع فنجان زيت، ثم نضيف الباذنجان ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج ويصبح طرياً.
- في الخلاط أو الكبة نضع رأس الثوم، الفلفل الحار، الفلفل الأخضر الرومي، الكمون، الملح، الفلفل الأسود، النعناع الجاف، وفنجان الخل، ثم نطحن المكونات جيداً حتى نحصل على خليط متجانس يمثل الحشوة.
- نصنع شقوقاً صغيرة في حبات الباذنجان المسلوقة، ثم نحشوها بالخليط السابق جيداً حتى تتشرب الطعم.
- نعصر حبتين من الليمون فوق الباذنجان المحشي، ثم نتركه يبرد قليلاً حتى يتشبع بالنكهة، ويقدم مخلل الباذنجان بالنعناع بارداً.
أحدث المقالات
تابعنا علي فيسبوك
الاكثر مشاهده
