طريقة عمل الشكلمة بخطوات سهلة

المقادير

½ كيلو جوز هند مبشور.

2 بيضة متوسطة الحجم.

1 كيس فانيليا.

400 جم سكر.

2 ملعقة كبيرة سمنة.

2 ملعقة كبيرة عسل أبيض أو جلوكوز.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، نضع جوز الهند المبشور، السكر، البيض، الفانيليا، والعسل الأبيض، ثم نخلطهم جيدًا حتى تمتزج المكونات.
• نجهز قدرًا فيه ماء ساخن حتى الغليان، ثم نضع وعاء المكونات فوقه (طريقة حمام البخار) مع التقليب المستمر حتى يتحول الخليط إلى عجينة متماسكة.
• نضيف السمنة إلى العجينة، ونواصل التقليب لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تصبح العجينة لينة ومرنة (مهم جدًا ألا نتركها تبرد تمامًا حتى لا تتماسك بشكل يصعب تشكيله).
• نجهز صينية الخبز ونضع بها ورق زبدة لمنع الالتصاق، ثم نضع العجينة في كيس حلواني (قمع) ونبدأ في تشكيل وحدات الشكلمة على الصينية بالشكل المرغوب.
• ندخل الصينية في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا، ونتركها لتبرد قليلًا، ثم تقدم دافئة أو باردة مع كوب شاي أو قهوة.